Cet épisode est entièrement consacré à José Cipriani, cantinière. Depuis plus de 65 ans, elle brave les intempéries pour soutenir « ses » militaires sur les champs de tir : du célèbre « Belcanto » à une oreille attentive, en passant par un mot d’encouragement. Tout le monde connaît José, mais peu connaissent son histoire.
